Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади.

По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан. Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат "Оливье".

Ингридиенты:

на 10–12 оладий:

200 г творога
1 ч. л. разрыхлителя
3 яйца
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
3/4 стакана муки
2/3 стакана молока
1 большое яблоко

масло для жарки

Вы любите горячие, пышные оладьи ленивым субботним утром? А вот я очень люблю и я очень долго мучалась с ними так как в отличае от привычных маминых или бабушкиных, мои получались резиновыми. Я не здавалась и пробывала их воспроизвети пока не напоролась на этот рецепт. Эти оладьи всегда получаются пышными и обалденно вкусными. Оценка мужа: "Ммм...wow" и долгое, продолжительное чавканье.

Внимание: не пугайтесь срашных слов "дрожжи" и "опара", на бумаге гораздо страшнее, чем на самом деле :)

Если у вас нет свежей кукурузы, то можно использовать замороженную, предварительно ее разморозив или даже попробывать с консервированной.

8-9 оладий

2 початка кукурузы (~250g зерен)
1/3 чашки кукурузной муки (corn meal)
1/2 чашки муки
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1/2 чайной ложки соды
2 перышка зеленого лука, мелко нарезать

1 свежий острый перчик, очистить от семян и мелко нарезать (по-желанию)
1 яйцо
1/2 чашки молока
2 ст.л. сливочного масла, растопить
масло для жарки
 

Что нужно:

на 4 порции:

Блинчики:

1/2 чашки муки
2 яйца
1 ст. л. растопленного масла
1/2 чашки + 2 ст. л. молока
 

Что нужно:

на 4 порции:

Блинчики:

1/2 чашки муки
2 яйца
1 ст. л. растопленного масла
1/2 чашки + 2 ст. л. молока

Что нужно:

На 8 ватрушек:

Дрожжевое тесто
500г творога
3-4 столовые ложки сахара
горсть изюма
1 желток (если творог очень сухой, то можно добавить целое яйцо)
1 яйцо для смазки

Необходимые продукты:
масло сливочное - 200 г
яичный желток - 2 шт.
мука пшеничная - 2 стакана
сахар - 4 ст. ложки
сахарная пудра - 2 ст. ложки
ванилин - 1 щепотка

Ватрушки с грушами и инжиром

Что нужно:

1. тесто дрожжевое готовое - 500 г
2. груши сушеные - 100 г
3. инжир сушеный - 200 г
4. изюм без косточек - 100 г
5. сахар - 4 ст. ложки яйцо - 1 шт.

Калорийность: В 1 порции: 770 ккалор, 46 гр жиров

Ингредиенты: На 4 порции:
25 гр сливочного масла
1 луковица, мелко порезанная
450 гр мяса куриных грудок, порезанного кубиками
150 гр грибов шиитаке или шампиньонов, порезанных
300 мл сидра
4 ст л сметаны или крем фреш
500 гр слоеного теста

для 6-8 человек:
6 яичных желтков
1/3 стакана сахарной пудры
3 стакана 30% сливок
2 чайные ложки ванильного сахара

1/2 стакана сахара для приготовления карамели

Ингредиенты:
яйца 5 шт., сахар 5 ст.ложек, крахмал 3 ст.ложки, мука 3 ст.ложки, на кончике ножа соль, и на кончике ножа ванилина

Ингредиенты:
дрожжи 10г., молоко 1,5 стакана, мука 3 стакана, постное масло 1 ст.л., соль 1 ч.л.(без верха) сахар 1 ч.л.

 Время приготовления: 40-45 мин
На 12 порций:

Продукты:
175 гр простой муки
2 ст л пекарского порошка
175 гр сахара
25 гр мака
100 мл оливкового масла
4 крупных яйца
3 лимона
Для украшения:
75 гр сахарной пудры
2 ст л лимонного сока Инструкции:    Разогреть духовку до 170 гр С. Смазать маслом круглую форму диаметром 23 см с отверстием в центре. Просеять муку, пекарский порошок, сахар и маковые зернышки, соединить.